Contesse ai fornelli. Le ricette di cucina di casa Thun

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“Che c’è di buono oggi?”
In questa strana primavera in cui noi italiani ci siamo riscoperti oltre a un popolo di santi, poeti e navigatori anche un popolo di cuochi, ci sentiamo sempre più spesso rivolgere questa domanda. Tutorial online, canali social, trasmissioni tv la fanno da padroni, ma accanto ad essi ricompaiono anche i vecchi ricettari delle nonne e piatti della tradizione. Per soddisfare il palato esigente degli appassionati di antiche ricette e di sapori insoliti abbiamo rispolverato dall’archivio Thun i consigli di tre nobildonne che nelle cucine del castello di famiglia si sono cimentate, prima di noi, a dare una risposta a quella identica domanda “Che c’è di buono oggi?”