Cena dei Presìdi Slow Food trentini

Mescolanze Food Festival
Incontri a Tavola

Instancabile promotore della cucina e dei prodotti trentini, Fiorenzo Varesco chef della Val di Fiemme trapiantato in Alto Adige, realizza insieme ad alcuni produttori un menù in difesa della biodiversità con i prodotti dei Presìdi Slow Food trentini ed alcune rarità della Magnifica Comunità di Fiemme.

Diversi profumi e consistenze del salmerino dei Masi
Mortandela e luganeghe dei Presìdi, mostarda di zucchine, pane nero ai porcini
Casonziei fiemmesi
Un Suffolk per trenta: l'umido e l'arrosto, gli ossicini e il suo sguazet
La cagliata caserada qui, miele di rododendro e Vino Santo puro